在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。 第一题库分享 2022-06-09 15:49:23 846272 第一题库 分享 2022-06-09 15:49:23 加入 收藏 复制 全文 下载 全文 考试：初级西式面点师 科目：西式面点师（初级）（在线考试） 问题：在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。 A：正确 B：错误 答案： 相关标签： 西式面点师（初级） 面点师 膨松 西式 用量 调制 复制全文 下载全文
