采用快速发酵法调制面包面团,那么酵母的用量要加倍,搅拌的时间也要比正常搅拌时间长。 第一题库分享 2022-06-09 15:49:23 846284 第一题库 分享 2022-06-09 15:49:23 加入 收藏 复制 全文 下载 全文 考试：初级西式面点师 科目：西式面点师（初级）（在线考试） 问题：采用快速发酵法调制面包面团,那么酵母的用量要加倍,搅拌的时间也要比正常搅拌时间长。 A：正确 B：错误 答案： 相关标签： 西式面点师（初级） 搅拌 发酵法 面点师 时间 面团 复制全文 下载全文
