关于 [ 肉质 ] 的文章列表
大多数肉质果实的生长曲线呈( )。
猪元宝肉,几乎全是瘦肉、肉质较嫩、。
猪颈肉,、肉质老、筋膜较多、肉色红。
下列胴体羊肉中,()肉质较嫩,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪。
玉兰片的质量以色泽洁白,肉质细嫩,体小肉厚而坚实,,无焦片和霉蛀者为佳。
鳗鱼的肉质色泽洁白,质地坚实,滋味鲜美。
完全解冻状态的原料容易()影响而使肉质恶化。
鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量谷氨酸,滋味鲜美。
黄牛肉中以饲养()年左右的牛肉质较好。
梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美,含丰富的胶原蛋白质,适用于。
碳酸钠对蛋白质有一定的,使其分子结构发生变化,使粗老的肉质纤维吸水膨胀后,形成质嫩的口感。
羊脊背肉的特点是肉质较嫩,
麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、组织紧密的原料。
下列胴体羊肉中,()筋膜较多,肉质粗老,颜色暗红。
文蛤为软体动物,其肉质肥大,体呈斧形,。
狮头鹅为大型鹅品种,羽毛为乌棕色,皮下脂肪发达,肉质较为细嫩。
猪颈肉,肥肉多、肉质老、、肉色红。
猪元宝肉,、肉质较嫩、肉色红润。
猪夹心肉,肥瘦相间、肉质较老、。
家畜肉自屠宰起到肉质变坏,经过了()四个阶段。
猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点,故适用于()等。
羊脊背肉的特点是肉质较嫩,肉色红润,属()羊肉。
菜用四季豆,属于软荚类,肉质化,含粗纤维少,当豆荚长大以后果皮仍然柔软可食。
鳜鱼肉质弹性较强,色泽洁白,,鱼刺较少,出肉率高。
小尾寒羊,骨骼细小,出肉率高,肌间脂肪沉积较好,,肉质细嫩,膻味小。
玉兰片质量以色泽洁白,肉质细嫩,体大肉厚而坚实,笋节紧密,无老根,者为佳。
鳜鱼肉质色泽洁白,细嫩鲜美,鱼刺较少,出肉率高。
鲮鱼肉质,色泽洁白,细嫩鲜美,但鱼刺较细而多,出肉率较低。
拔丝的原料应选择肉质嫩的动物性原料。
对一些坚硬的藤木、较大的根及根茎或肉质果实类药材采用的产地加工方法主要为( )。
鲮鱼肉质弹性较强,色泽洁白,,但鱼刺较细而多,出肉率较低。
麦穗刀法造型主要适用于、肉质较薄、组织紧密的动物性原料。
牛肝菌为大型食用真菌,菌盖平滑、肥厚、呈硕大肉质状。
干贝选用扇贝的内肉质团脆水干制而成的。
狮头鹅为大型肉用鹅品种,皮下脂肪发达,肉质较为细嫩。
麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、组织紧密的动物性原料。
鲮鱼的肉质洁白细嫩,鱼刺细而多,出肉率较低。
麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、组织柔软细嫩的动物性原料。
文蛤为软体动物,肉质较小,桔黄色。
麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、的动物性原料。
表面棕褐色或灰棕色,密被覆瓦状排列的肉质鳞叶,通常鳞叶先端已断的药材是()。
水蟹粥是香港著名的小吃,蟹味鲜甜,肉质丰美爽口。( )
猪的腹肉,肥瘦相间,肉质较老。
狮头鹅为大型肉用鹅品种,肉质极为细嫩。
猪上脑肉的特点是:瘦肉较多、肉质较嫩、肉色较红。
在胴体牛肉中,里脊全是肉瘦、肉质细嫩,色泽红润。
猪上脑肉的特点是:瘦肉较多、肉质较老、肉纤维较粗、肉色较红。
猪夹心肉,肥瘦相间、肉质较嫩。
鳗鱼肉质洁白,质地坚实,滋味腥鲜。
牛的上脑,其肉质肥厚,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间,属三级牛肉。
羊后腿肉包括三岔肉、元宝肉、磨裆、黄瓜条,总的特点是肉质细嫩。
在胴体牛肉中,牛外背肉全是瘦肉,肉质细嫩,色泽红润。
白萝卜肉质根露出地面的部分通常会变成绿色,这现象说明:
银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、略有光泽和清香、无杂质为佳。
猪颈肉,肥肉多、筋膜多、肉质老。
小尾寒羊体形大,出肉多,肉质肥,无膻味。
呈扁圆柱形,肉质,稍弯曲的药材是
文蛤为软体动物,肉质肥大,体呈斧形,淡黄色。
牛和尚头,瘦肉多、肉质细嫩、肉色红润、肌肉块圆而大。
鳗鱼的肉质洁白水分少,肉质坚实。
牛和尚头,瘦肉多、肉质细嫩、筋膜较少、肉色红润、肌肉块小巧。
鲮鱼的肉质有弹性,洁白细嫩,刺少肉多。
嘉积鸭为良种肉用型鸭子肉质厚实,皮薄、肉嫩、脂香。
嘉积鸭,是我国良种鸭,其头部两侧长有红色肉瘤,肉质厚实,皮脆、肉嫩、脂香。
碳酸钠对蛋白质有一定的腐蚀作用,使其发生变化,使粗老的肉质纤维吸水膨胀后,形成质嫩的口感。
银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、、无杂质为佳。
鳗鱼的肉质色泽洁白,质地坚实,刺少肉多,。
鲮鱼肉质弹性较强,色泽洁白,细嫩鲜美,但鱼刺较细而多,。
梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美,含丰富的胶原蛋白质,适用于()。
猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点,故适出于等。
牛和尚头,瘦肉多、肉质细嫩、肉色红润、肌肉块。
鳗鱼的肉质色泽洁白,刺少肉多,滋味鲜美。
嘉积鸭,是我国良种肉用型鸭子,其头部长有红色肉瘤,肉质厚实,皮脆、肉嫩、脂香。
刺黄瓜的肉质特征为肉质脆嫩,口味清香。
肩肉位于通脊的前侧,特点是瘦肉多,肉质较嫩,肉色较红。
猪元宝肉,几乎全是瘦肉、肉质较嫩、肉色红润。
玉兰片质量以色泽洁白,肉质细嫩,,笋节紧密,无老根,无焦片和霉蛀者为佳。
碳酸钠对蛋白质有一定的腐蚀作用,使其分子结构发生变化,使粗老的肉质纤维后形成质嫩的口感。
下列胴体牛肉中,()色泽红润,有脂肪沉积,肉质较嫩。
刺黄瓜,其表面长有10条突起的纵棱,果瘤上着生,瓜瓤小,肉质脆嫩,味清香。
牛的上脑肉质肥嫩,瘦肉中分布着较多的,红白相间,属一级牛肉。
下列胴体牛肉中,()肉质较嫩,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间。