滚粘是利用坯剂沾水后的可塑性，在粉料或其它辅料上翻滚，使剂坯表面均匀地粘满其他原料。 第一题库分享 2022-06-09 15:49:23 843470 第一题库 分享 2022-06-09 15:49:23 加入 收藏 复制 全文 下载 全文 考试：中级中式面点师 科目：中式面点师（中级）（在线考试） 问题：滚粘是利用坯剂沾水后的可塑性，在粉料或其它辅料上翻滚，使剂坯表面均匀地粘满其他原料。 A：正确 B：错误 答案： 相关标签： 中式面点师（中级） 粉料 面点师 可塑性 翻滚 中式 复制全文 下载全文
