宋代饮茶方法主要是点茶。
陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,江水中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。
在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
元代茶具的代表是青花瓷茶具。
冲泡潮汕工夫茶,斟茶时,在圆形排开的品杯中来回轮转,通常反复四五次才将茶杯斟满。
紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。
斗茶起源于唐朝,却在宋朝得以流行。
在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。
花茶经冲泡后需静置3分钟左右,方可饮用。
茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记,反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。
花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。
黑茶品饮时,为了更好地观赏汤色,一般选用瓷杯或有色玻璃杯。
明代饮用茶叶主要是饼茶。
冬春严寒最适选饮青茶,因青茶味微甘、性寒。
冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。
公道杯也称茶盅,用来中和茶汤,使之浓淡均匀。
六大茶类齐全于明代。
陆羽认为二沸的水适宜泡茶。
当茶艺师坐着泡茶时,提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。
绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。
高山茶条索细秀,香清味醇,耐冲泡;平地茶条索壮实,香高身骨重。
茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。
在与宾客服务交流过程中,茶艺师要注意语言的准确和恰当。
演示冲泡绿茶时,茶杯的每50毫升容量用茶4克。
茶礼精神是茶文化的核心。