用于制作馅心的新鲜蔬菜种类()。
五仁甜肉馅中的杏仁用水浸泡后()。
制作小豆凉糕,把熬好的豆沙浆倒入盘内晾凉,冷却过程中()。
中式面点制作工艺中,常用的油脂有猪油、()、植物油。
工业“三废”是指()。
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅()克,芝麻250克。
黑油皮栗,产于辽宁省丹东,它个头大,每个平均()以上。
杏仁有甜、苦两种,甜杏仁中()含的量少,苦杏仁含量多。
调制椰蓉盏面坯时,将面粉与()过罗,置于案台上开窝形,加入其他原料。
人体每日摄入的(),应占进食总热量的10~15%。
制作芝麻凉卷,将搓好的糯米饭滚上芝麻末,搓成直径5厘米的长条后,压扁成()厘米宽的片。
调制层酥皮面中蛋水面时,应将原料和匀揉透,整理成方形,()待用。
下列中不属于环境卫生“四定”制度的选项是()。
()不属于洗碗机应注意的事项。
制作家常包的工艺流程是:和面一()—成型一成熟。
下列属于用摊制工艺制成的制品是()。
干粉灭火剂是由以()为主要成分的干粉与碱性钠盐干粉组成。
草莓原产(),我国南北各地均有种植。
榧子产于我国()地区,品种较多。
榛子的含油量达(),高于花生和大豆。
食品生产经营人员,根据《食品卫生法》规定必须每()进行一次健康检查。
下列中以下属于人工合成色素的是()。
用面肥发酵面坯工艺制作千层饼的工艺流程为()。
食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的()。
卷筒蛋糕的风味特点:()、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。